Puffertsplätzchen

Ein einfaches Rezept, das sich auch für Veranstaltungen eignet. . Wenn der Teig zuhause vorbereitet ist, lassen sich die Platzchen leicht über einer Gasflamme ausbacken.
Zutaten:
500 g Mehl
2 Eier
1 P. Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
100 g Butter
Rosinen
Äpfel
Fett
3/8 L. Milch,
1/8 L. Wasser

Das Eigelb wird mit Salz und Zucker verrührt. Im Wechsel Mehl und Flüssigkeit zugeben! Das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Zuletzt mischt man die gewaschenen und abgetropften Rosinen und die in kleine Würfel geschnittenen Äpfel unter den Teig. Im heißen Fett werden kleine Plätzchen in der Pfanne gebacken.